감염병관리지원단 주메뉴
전체메뉴
UCIDC
지원단자료
감염병으로부터 안전한 울산광역시를 위해 감염병관리지원단이 함께 합니다.
울산 "여름철 식품 곰팡이독소 발생 주의하세요!”(6.24.월)
조회 160
2024-06-24 00:00
“여름철 식품 곰팡이독소 발생 주의하세요!”
울산시보건환경연구원, 식품 곰팡이독소 발생 주의 당부
울산시 보건환경연구원은 기온과 습도가 높아지는 여름철을 맞아 식품에 곰팡이가 발생하지 않도록 주의해 줄 것을 당부했다.
울산지역에서 유통되는 식품에 대한 연구원의 곰팡이독소 검사 결과 현재까지 기준 부적합한 제품은 없었다.
곰팡이는 곡류, 두류, 견과류 등 탄수화물이 풍부한 식품을 고온다습한 환경에서 보관할 경우 발생하기 쉽고, 곰팡이가 핀 식품은 아플라톡신 등 곰팡이독소를 생성하여 각종 질환을 유발할 수 있다.
곰팡이독소는 열에 강해 조리 후에도 완전히 파괴되지 않고 식품에 남아 있을 수 있으며, 곰팡이가 핀 부분을 제거하더라도 곰팡이독소가 식품 전체에 퍼져 있을 수 있으므로 섭취하지 말고 통째로 버리는 것이 안전하다.
빵·떡류, 면류, 즉석밥 등의 식품을 구입할 때에는 필요한 양만 포장 상태를 잘 살펴 구입하고, 껍질이 있는 땅콩, 옥수수 등은 껍질째 보관하는 것이 좋다.
연구원 관계자는 “올해는 지난해보다 일주일가량 빠르게 폭염주의보가 발효되는 등 때 이른 더위와 함께 곧 있을 장마로 높은 습도가 예상되는 만큼 식품의 구입과 보관에 특별한 주의를 당부드린다”라며 “연구원에서도 식품에 대한 곰팡이독소 검사를 통해 안전한 식품이 유통되도록 힘쓰겠다”라고 말했다. 끝.
보도자료 바로가기
울산시보건환경연구원, 식품 곰팡이독소 발생 주의 당부
울산시 보건환경연구원은 기온과 습도가 높아지는 여름철을 맞아 식품에 곰팡이가 발생하지 않도록 주의해 줄 것을 당부했다.
울산지역에서 유통되는 식품에 대한 연구원의 곰팡이독소 검사 결과 현재까지 기준 부적합한 제품은 없었다.
곰팡이는 곡류, 두류, 견과류 등 탄수화물이 풍부한 식품을 고온다습한 환경에서 보관할 경우 발생하기 쉽고, 곰팡이가 핀 식품은 아플라톡신 등 곰팡이독소를 생성하여 각종 질환을 유발할 수 있다.
곰팡이독소는 열에 강해 조리 후에도 완전히 파괴되지 않고 식품에 남아 있을 수 있으며, 곰팡이가 핀 부분을 제거하더라도 곰팡이독소가 식품 전체에 퍼져 있을 수 있으므로 섭취하지 말고 통째로 버리는 것이 안전하다.
빵·떡류, 면류, 즉석밥 등의 식품을 구입할 때에는 필요한 양만 포장 상태를 잘 살펴 구입하고, 껍질이 있는 땅콩, 옥수수 등은 껍질째 보관하는 것이 좋다.
연구원 관계자는 “올해는 지난해보다 일주일가량 빠르게 폭염주의보가 발효되는 등 때 이른 더위와 함께 곧 있을 장마로 높은 습도가 예상되는 만큼 식품의 구입과 보관에 특별한 주의를 당부드린다”라며 “연구원에서도 식품에 대한 곰팡이독소 검사를 통해 안전한 식품이 유통되도록 힘쓰겠다”라고 말했다. 끝.
보도자료 바로가기